MASA LISA DE COCARROIS MALLORQUINES (TMX)

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Masa_de_cocarrois

Masa_de_cocarroisINGREDIENTES:

  • 90 gramos de aceite
  • 90 gramos de manteca de cerdo
  • 130 gramos de agua
  • 500 gramos de harina de repostería
  • un pelín de sal


ELABORACIÓN:

  1. Poner en el vaso, la manteca, el aceite, y el agua, y programar 1 minuto, temperatura 37 grados, velocidad 2.
  2. Añadir la harina, y programar 30 segundos, a velocidad 6. Bajar los restos de las paredes, y de la tapa con ayuda de la espátula, yprogramar, 1 minuto, en posición de vaso cerrado, velocidad espiga.
  3. Dejar reposar la masa en una bolsa transparente, unos 15 minutos.
  4. Sacamos la masa y hacemos unas bolitas y las estiramos con la ayuda de un rodillo. Hacemos unos círculos que podemos recortarlos con la ayuda de una tapadera pequeña si tiene un buen filo, de unos 16 ó 18 centímetrosaproximadamente, para que nos quede una circunferencia bien hecha.
  5. Colocar un par de cucharadas del relleno de verduras reservadas, añadiendo unas 4 ó 5 pasas por cocarroi y cerrar doblando la masa por la mitad, formando una media luna. Sellar los bordes, haciendo un cordón, como si fuese una empanada.

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