QUICHE DE CALABAZA Y JAMÓN SERRANO (Thermomix)

INGREDIENTES:

• Masa:
• 300 gramos de harina
• 150 gramos de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharada sopera de vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de sal
• Relleno:
• 120 gramos de queso enmental
• 6 ramitas de perejil (sólo las hojas)
• 1 kilo de calabaza cortada a trozos.
• 400 gramos de cebolla a cuartos
• 150 gramos de jamón serrano a daditos
• 20 gramos de aceite de oliva
• 4 huevos
• 400 gramos de nata líquida
• 4 cucharadas de cebollino fresco picado
• 1 cucharadita pequeñita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra en polvo
• ½ cucharadita de nuez moscada molida

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 200 grados durante 10 minutos con calor arriba y abajo.
2. Masa:
3. Poner en el vaso la harina, la mantequilla, el huevo, el vinagre, y la sal y amasar 20 segundos, a velocidad 6. Retirar del vaso y envolver la masa con papel de film transparente y reservar en el frigorífico.
4. Relleno:
5. Poner en el vaso el queso, y el perejil en el vaso, y trocear 12 segundos a velocidad 7. Sacar y Reservar.
6. Poner la mitad de la calabaza en el vaso, y trocear 3 segundos a velocidad 5, introduciendo la espátula por el bocal, y moviéndola de derecha a izquierda, para que quede un troceado uniforme. Retirar del vaso y reservar. Repetir la operación, con la otra mitad de la calabaza, mismo tiempo, misma velocidad. Sacar y Reservar.
7. Sin lavar el vaso, poner la cebolla a trozos en el vaso, y trocear 4 segundos, a velocidad 5. Añadir el jamón troceado a daditos, y el aceite, y sofreír 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Agregar los huevos, la nata, el cebollino, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el queso, con el perejil reservado, y mezclar 15 segundos a velocidad 4.
8. Montaje:
9. Extender la masa con un rodillo entre dos plásticos que nos irá mejor, y cubrir con ella la bandeja del horno, previamente o untada de aceite, o con papel de hornear.
10. Repartir la calabaza reservada sobre la masa, y verter el contenido del vaso sobre la calabaza.
11. Hornear durante 30 minutos a 200 grados. Retirar del horno, cortar en porciones y servir.
12. Nota: Si se quiere hacer un quiche vegetariano, suprimir el jamón y compensar con un poquito más de sal. Si se hacen redondas en el molde quiche de 24 ó 26 centímetros, hay relleno y masa para los dos.
13. Es rica y original, y lo dicho, si le quitamos el jamón, está genial para los vegetarianos.