FIDEOS ORIENTALES DE ARROZ (O SOJA) (Thermomix)
INGREDIENTES:
- Salsa de Verduras:
- 2 dientes de ajo
- 30 gr. de aceite de oliva
- 200 gr. de calabacín con piel cortado en bastones finos de 5 cm.
- 150 gr. de zanahoria cortada en bastones finos de 5 cm.
- 1 tallo de apio (50 gr.) cortado en rodajas
- 40 gr. de cebolla cortada en gajos
- 200 gr. de setas frescas de temporada (o gírgolas) cortada en láminas
- 50 gr. de puerro cortado en rodajas
- 1 pellizco de sal
- 30 gr. de salsa de soja
- Cocción de Fideos:
- 1 litro (1000 gr.) de agua
- 1 cucharadita de sal gorda
- 100 gr. de fideos orientales de arroz (estos son aptos para celiacos) o de harina de soja
- 100 ó 150 gr. de brotes frescos de soja
ELABORACIÓN: 
Salsa de Verduras:
1. Poner en el vaso el ajo, el aceite, todas las verduras cortadas y la sal.
2. Programar 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara. Agregarle la salsa de soja, retirar en un bol y dejar reposar.
Cocción de Fideos:
3. Sin Lavar el vaso, verter el aguay la sal gorda. Programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 para llevar a ebullición.
4. Añadir los fideos de arroz (estos son aptos para celiacos) y basta dejar reposar 3 minutos dentro del vaso y si son los de harina de soja, echarlos y programar 3 minutos a temperatura 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Colar la pasta en el cestillo, aclarar con agua fría y escurrir bien.
6. Saltear la pasta con las verduras y la soja en una sartén a fuego vivo durante unos minutitos.
7. Servir muy caliente con los brotes de soja por encima
Sugerencia: Se puede añadir un poco de jengibre rallado y más soja. Están realmente increíbles!!!
