TARTA DE TURRON AL WHISKY (Thermomix)
INGREDIENTES:
Para la Base:
• 20 galletas Digestive
• 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente mejor
• 30 gramos de leche
Para el Pastel:
• 200 gramos de turrón blando (tipo Jijona)
• 200 gramos de nata de montar
• 200 gramos de leche
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de whisky
• 2 sobres de cuajada
Para Decorar:
• caramelo líquido
• un buen puñado de almendras de las fritas sin piel con sal
• 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de las pequeñitas de sal
• un molde desmontable de 20 ó 22 centm
ELABORACION:
1. Con el vaso muy seco, poner las galletas a trozos en el vaso de Thermomix, la leche y la mantequilla y programar 20 segundos a velocidad 5.
2. Sacar y echar en el molde desmontable, con papel de hornear sujeto con la base y el aro y engrasar con un poquito de mantequilla en el fondo y en las paredes, presionar con las manos para que quede la base bien compacta y apretada, y poner en el horno previamente precalentado a 180 grados unos 15 minutos para que endurezca, también podemos poner la base en la nevera un buen rato, para que endurecerla (yo la prefiero en el horno, endurece antes y queda mejor).
3. Mientras se enfría la base preparar la crema de turrón. Y entramos en los ingredientes de la tarta.
4. Sin necesidad de lavar el vaso del Thermomix, añadir en él el turrón a trozos, la leche, el whisky, la nata y la cuajada y seguidamente programar 7 minutos a temperatura 90 grados, velocidad 3. Sacar del vaso y verter la mezcla en el molde echándola a modo de cascada poniendo para ello una cuchara y ahí va cayendo la mezcla y quedará perfecta. Dejar que enfríe un poco y meter en la nevera para que cuaje (esta tarta lo ideal es hacerla de un día para otro, si no es posible al menos que enfríe unas 5 horas).
5. Mientras tanto preparar la decoración: Si no queremos enredarnos preparando las almendras las compramos de las que se venden fritas peladas con sal.
6. (Si las queremos hacer nosotras/os las escaldamos, en un cacito de agua, le quitamos la piel, las ponemos en una sartén con aceite y las doramos con mucho cuidado removiendo continuamente (ojo de que no se nos quemen) y una vez fritas salar a nuestro gusto (ese contraste de la sal le dará un contraste sorprendente al pastel).
7. Poner las almendras en la thermomix bien seca y darle un poco de troceado grande, por ejemplo 2 segundos al 4, mirar y si es necesario por quedar muy grandes poner otro segundo si están excesivamente grandes, pero de ningún modo han de hacerse polvo, ha de quedar mas grande que la almendra crocanti, y si no ponerlas en un mortero y picarlas ahí un poco o en papel doble de hornear ponerlas dentro y pasar el rodillo de amasar fuerte por encima hasta dejarlas como las necesitamos de grandes.
Montaje:
8. Desmoldar la tarta con cuidado, retirando el papel de la base y pasándola a una bandeja redonda o un plato muy plano. Esparcir las almendras por encima y rociar con caramelo líquido (las almendras deberemos ponerlas a la hora de ir a consumir la tarta ya que nos humedecerán en la nevera y se pondrán blandas)
Lista y exquisita.
Esta receta la ví en un blog magnífico llamado «Mi cocina Carmen Rosa» está publicada con elaboración tradicional y la he adaptado a la Thermomix y la he modificado un poquito ¡Gracias Carme Rosa por compartir!
De momento y hasta que la haga pongo su foto pero la cambiaré en breve.
