LUBINA CON PATATAS AL HORNO (Tradicional)

INGREDIENTES: (4 Raciones)

• 2 lubinas grandes ó 4 medianas enteras limpias (o abiertas) a gustos

• 4 ó 5 patatas grandes

• 1 cebolla mediana en aros o en juliana

• 1 pimiento pequeño rojo

• 1 pimiento pequeño verde de los de freír

• 1 tomate mediano maduro

• aceite de oliva

• sal

• pimienta negra en polvo

• Un buen chorreón de vino blanco o brandy

ELABORACION:

1. Precalentar el horno a 200 grados durante 10 minutos.

2. Preparamos la bandeja para el asado, poniendo un poquitín de aceite en el fondo, y cubrir con las patatas peladas y a rodajas mas bien finas, encima un poco de cebolla cortada en juliana o en anillas.

3. Salpimentamos todo, un hilo de aceite por encima, y lo metemos en el horno a una altura media con calor arriba y abajo, durante 20 minutos.

4. Pasado ese tiempo, sacar la bandeja, y poder las lubinas limpias (yo le quito la cabeza y la cola para que me quepa mejor en la bandeja, pero claro eso va en gustos, las salpimentamos, y le ponemos por encima, las anillas de cebolla restantes, los pimientos mezclados a tiras, y el tomate en rodajas finas, un correón de vino blanco o brandy todo salpimentado y le volvemos a poner una chorrito de aceite por encima de todo, y la volvemos a meter en el horno, 20 minutos, o media hora más, a la misma temperatura. El tiempo como siempre dependerá de la fuerza de nuestro horno.

5. Transcurrido ese tiempo, con un tenedor, pinchar las patatas y si están flojitas, ya estará el asado listo, miramos que todo esté ligeramente doradito y servir calentito.

SENCILLAMENTE EXQUISITO. Las Imágenes no son mías aun, solo una.