SALPICON DE PULPO Y MARISCO (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 100 gramos de agua para el vapor
- 500 gramos de mejillones frescos y limpios
- 300 gramos de pulpo cocido cortado en rodajas
- 200 gramos de langostinos cocidos
- 50 gramos de pepinillos en vinagre
- 50 gramos de aceitunas verdes
- 100 gramos de pimientos rojos en trozos
- 100 gramos de pimientos verdes en trozos
- 200 gramos de cebolla en cuartos
- 100 gramos de aceite de oliva
- 30 gramos de vinagre
- 1 cucharadita pequeñita de sal
- pimienta negra en polvo
ELABORACION:
1. Verter el agua en el Thermomix, y situar el recipiente varoma con los mejillones y programar 12 minutos a temperatura varoma, velocidad 1. Retirar el varoma, y separar los cuerpos de los mejillones.
2. Con unas tijeras cortar los restos de barbas si los tuviese. Reservar los cuerpos en un bol grande o ensaladera. Incorporar el pulpo, los langostinos pelados, los pepinillos, y las aceitunas y reservar.
3. Vaciar y lavar el vaso, y poner en el, los pimientos, la cebolla, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta, y trocear 3 segundos a velocidad 4.
4. Verter la vinagreta en la ensaladera sobre los mariscos, mezclar bien y reservar en la nevera, hasta el momento de servir.
Sugerencia: Se puede servir el salpicón como plato principal, acompañado de patata cocida, legumbres cocidas, o pasta corta cocida.
Estas imágenes de momento no son las mías si no de la red, las cambiaré en breve.
