CREMA DE BURLEE (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 250 gramos de mantequilla a trozos
• 250 mililitros de leche
• 1 cucharada de extracto de vainilla o las semillas de una vainilla
• 50 gramos de azúcar
• 3 huevos

PREPARACIÓN:

1. Calentar ambas durante 3 minutos, temperatura 90 grados a velocidad 1.
2. Conseguir una crema homogénea, mezclando durante 30 segundos en velocidad 8.
3. Colocar la mariposa, y cocinar durante 6 minutos, temperatura 80 grados a velocidad 1, hasta que espese. Servir inmediatamente en cuencos individuales.
4. Enfriar en el congelador. Espolvorear azúcar moreno y caramelizarlo con el grill, justo antes de servir.
5. También queda delicioso con canela espolvoreada en lugar del azúcar caramelizado.