GALLETAS DE CHOCOLATE Y LIMÓN (Thermomix)
INGREDIENTES:
(saldrán unas 70 u 80 galletitas)
• 300 gramos de chocolate negro de cobertura
• la piel de dos limones solo la parte amarilla sin nada de piel blanca
• 200 gramos de azúcar moreno
• 4 huevos
• 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 4 cucharaditas de zumo de limón (unos 25 gramos)
• 1 pellizco de sal
• ½ sobre de levadura en polvo de repostería Royal o El Canario
• 400 gramos de harina integral
Accesorios necesarios: bandeja de horno y papel de hornear.
ELABORACION:
1. Precalentar el horno a 180 grados durante unos 10 minutos con calor arriba y abajo.
2. En el vaso de thermomix limpio y seco, poner el chocolate a trozos y triturar 15 segundos a velocidad 7. Sacar y Reservar
3. Sin lavar el vaso echar el azúcar y la piel del limón y triturar 12 segundos a velocidad de 5 a 7 progresivo, y bajar los ingredientes con ayuda de la espátula hacia el fondo del vaso.
4. Poner la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos y programar un minuto a velocidad 4.
5. Quitar la mariposa de las cuchillas y añadir al contenido del vaso, la mantequilla, el zumo de limón, la sal, la harina y la levadura y programar 30 segundos a velocidad 6 y 50 segundos a velocidad espiga y bajar los restos de las paredes hacia el fondo del vaso.
6. Añadir el chocolate reservado y mezclar 12 segundos a velocidad 5.
7. Volcar todo en un bol y terminar de mezclar con ayuda de la espátula.
8. Preparar una bandeja forrada con papel de hornear.
9. Con la ayuda de una cucharita ir haciendo porciones del tamaño de una nuez, e ir colocándolas en la bandeja del horno preparada, separaditas una de la otra para que no se peguen al crecer con la cocción (en cada bandeja nos saldrán de 15 a 20 galletas)
10. Introducir en el horno a media altura y hornear cada tanda a 180º durante 15 ó 20 minutos (El tiempo dependerá como siempre de la potencia de nuestro horno) .
Y están exquisitas
Esta foto no es mía aun si no de de la red de «Pintando con Mamá»
