COLIFLOR AL VAPOR CON SALSA DE MANTEQUILLA Y ALCAPARRAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 700 gramos de agua
• 1000 gramos de ramilletes de coliflor
• 120 gramos de mantequilla
• 40 gramos de alcaparras
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta blanca recién molida
• 6 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)

PREPARACIÓN:

1. Vierta el agua y sitúe el Varoma en su posición con los ramilletes de coliflor.
2. Programe 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Retire el Varoma y coloque los ramilletes de coliflor en una fuente. Vacíe el vaso.
3. Sin lavar el vaso, ponga la mantequilla, las alcaparras, la mostaza, la sal y la pimienta.
4. Programe 4 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Mientras tanto, corte las hojas de perejil con unas tijeras dentro del cubilete. Cuando acabe el tiempo programado, añadir el perejil al vaso, mezcle moviendo el vaso y vuelque sobre los ramilletes de coliflor. Servir inmediatamente.