SORBETE DE MANGO (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 1 mango maduro
- 1 limón (sin piel blanca, ni amarilla, ni huesecitos)
- 160 gramos de azúcar
- 800 gramos de cubitos de hielo
- (1 clara de huevo, o una cucharada de nata) opcional para todos los sorbetes.
PREPARACIÓN:
- Pelar el mango, quitarle el hueso, y a trozos, echarlo en el vaso de Thermomix, añadirle el azúcar, el limón, habiéndole pelado y dejado sin piel blanca ni amarilla, ni pepitas, previamente pasados por agua debajo del grifo, añadir los cubitos (si son cubitos de los que hacemos en la nevera, no importará, quitarles esa dureza excesiva debajo del grifo, pero si son de los que se compran en el súper, gasolineras etc. hay que hacerlo, será un modo de alargar la vida de las cuchillas). Una vez añadidos los cubitos, agregar si la hubiera, la clara de huevo, o la cucharada de nata, (una de las dos cosas, hará mas cremoso el sorbete) seguidamente, triturar todo, durante 35 segundos a velocidad 5, y 1 minuto y medio ó 2 a velocidad de 5 a 10 progresivo. Ayudarnos con la espátula si es necesario, y por el bocal, si vemos que el hielo frena las cuchillas (aunque esté la máquina en marcha, pero estas, no giran) metemos la espátula, y hacemos giros a derecha e izquierda, como si desatásemos, NUNCA metamos en la Thermomix en marcha, nada que no sea la espátula, esta tiene un tope para que no toque en las cuchillas.
- NOTA IMPORTANTE:Podemos poner la fruta que queramos, (unos 300 gramos mas o menos) teniendo en cuenta que las frutas maduritas, son las mejores para cualquier sorbete, cuanto mas madura mas rico está, en estos casos, bastan 150 ó 160 gramos de azúcar, o el equivalente en sacarina, pero si estas frutas son ácidas, como, limón, piña, kiwi, naranja, etc. en estos casos hay que ponerle de 180 a 200 gramos de azúcar. Nunca olvidemos el limón sin piel amarilla, ni blanca ni pepitas, es antioxidante natural, y además potencia el sabor de la fruta que le acompaña, (o sea la fruta que le pongamos)
- Los sorbetes son muy ricos, rápidos y nada caros, salen varias copas de cada receta con esos ingredientes, si es mucha cantidad para los que somos en casa, hacemos la mitad de esta receta, poniendo naturalmente la mitad de todo, y programando casi la mitad del tiempo, y un poquito mas.Y LISTO.
