HUEVOS REVUELTOS CON CALABACIN, QUESO Y JAMON (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 150 gramos de calabacín lavado con piel a trozos

• 100 gramos de jamón serrano a taquitos

• 30 gramos de aceite (si no ponemos nata poner 50 gramos de aceite)

• 30 gramos de salsa de tomate (opcional)

• 30 gramos de nata líquida (opcional)

• 5 huevos

• 60 gramos de queso parmesano rallado, o (30 gramos de parmesano y 30 gramos de Emmental rallado) o queso rallado que tengamos si es mezclado mejor

• 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

1. Poner en el vaso de Thermomix, los calabacines a trozos previamente lavados, y el aceite y programar 2 segundos a velocidad 4.

2. Bajar los restos de la tapa y las paredes hacia el fondo del vaso e incorporar el jamón. Programar 5 minutos, a temperatura 120 grados en la TM5 y a temperatura varoma en la TM31) giro inverso, velocidad cuchara.

3. Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir el resto de los ingredientes y programar 7 u 8 minutos a temperatura 100 grados velocidad 1 (yo le pongo 6 minutos a 115 grados, hasta que lo veo que cuaja un poco).

4. Al término, volcar el revuelto en el cestillo, moviéndolo con la espátula para quitar el exceso de agua y aceite y quede el revuelto más suelto.

5. Servirlo acompañado de tostadas y calentito!

Sugerencia:

• Los huevos deberían estar a temperatura ambiente, con lo cual si podemos sacarlos una o 2 horas antes de la nevera.

• Si no queremos ponerle nata para hacerla más ligera, poner más un poco más de aceite como pone en la lista de ingredientes.

• Los huevos no suelen cuajar hasta el final prácticamente, no extrañarnos ya que es lo normal, yo de hecho hasta que no veo que empieza a cuajar le sigo poniendo más tiempo y más calor!.

• Veremos que se suele agarrar a la base, pues hay que raspar con la espátula, nada mas volcar el revuelto antes de lavar el vaso y se irá todo pronto, si no lo lavamos bien con un estropajo de aluminio de los que no rallan que son los de Stanhome, las espirales que se llaman!