TORTILLA DE COLIFLOR (TMX)
INGREDIENTES:
• 500 gramos de agua
• 1 kilo de coliflor en ramilletes
• 3 dientes de ajo
• 30 gramos de aceite de oliva
• 8 huevos
• 1 cucharadita pequeña de sal
• 1 pellizco de pimienta negra en polvo (opcional)
ELABORACIÓN:
1. Poner el agua en el vaso de Thermomix, y poner la coliflor en ramilletes en el recipiente varoma. Ponerlo la tapa y colocarlo en su posición habitual sobre el vaso, y programar 25 minutos a temperatura varoma, velocidad 2.
2. Transcurrido el tiempo, retirar el varoma del vaso, vaciar el agua y secarlo.
3. Poner en él los ajos pelados, y picar 3 segundos a velocidad 7. Bajar los restos de la tapa y de las paredes hacia el fondo, añadir el aceite, y sofreír 2 minutos, a 120 grados, velocidad 1.
4. En la TM 31, será a temperatura varoma.
5. Incorporarle los huevos, y la sal (y si se desea un pellizco de pimienta negra) y batir 4 segundos a velocidad 4.
6. Agregarle la coliflor, y mezclar 6 segundos, giro inverso, velocidad 4.
7. Poner al fuego, una sartén con un poquitín de aceite de oliva, y cuando esté un poco caliente, verter la mezcla del vaso (yo le doy un par de vueltas, y mezclo un poco, para que no quede tan líquida por dentro) y seguidamente cuajar primero, por un lado, dar la vuelta con un plato o tapadera, y cuajar por el otro lado, hasta que obtenga un ligero color dorado.
Súper suave y rica.
