HELADO DE ROSCON DE REYES (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 400 gramos de leche evaporada

• 1 clara de huevo

• 70 gramos de frutas confitadas

• 15 gramos de almendras marcota crudas

• 50 gramos de azúcar en polvo

• 1 cucharadita de postre de agua de azahar

• 10 gramos de azúcar invertido

Para Decorar:

• Barquillos y fruta confitada variada

ELABORACION:

1. Congelar la leche y la clara de huevo en una cubitera (Si la cubitera es de silicona se desmoldará mejor la leche evaporada).

2. Con el vaso de Thermomix muy seco pulverizamos el azúcar durante 15 segundos a velocidad de 5 a 10 progresivo (yo siempre ya tengo azúcar en polvo hecha y guardada en un bote cerrado de cristal) Sacar y reservar.

3. Sin necesidad de lavar el vaso echar en el las almendras y triturar durante 10 segundos a velocidad de 5 a 10 progresivo.

4. Añadir los 70 gramos de frutas confitadas y triturar 10 segundos a velocidad de 5 a 10 progresivo. Añadir el resto de ingredientes y volver a triturar 45 segundos a velocidad de 5 a 10 progresivo.

5. Poner la mariposa en las cuchillas y programar 3 minutos a velocidad 3 y medio. Si tenemos heladora, mantecaremos la mezcla durante media hora, si no tenemos, meteremos en el congelador durante 3 ó 4 horas un recipiente metálico, e iremos removiendo y mezclando cada media hora para evitar que se cr
istalice.

6. Las servimos en unas bonitas copas poniéndoles por encima fruta confitada a trocitos pequeños, y un barquillo o entero o partido en dos trozos o de los que son bajitos triangulares.

Está mortal!

Esta receta la ví en un blog con muy buenas recetas llamado Mermelaura y de él, es la receta y la imagen. Me encantó! Gracias Laura por compartirla!