TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLA (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 200 gramos de cebolla en cuartos
- 100 gramosde aceite de oliva
- 400 ó 600 gramos de patatas
- cortadas en rodajas finas
- 1 cucharadita de sal
- 6 huevos
PREPARACIÓN:
- Ponemos la cebolla a cuartos en el vaso de thermomix, y programamos, 4 segundos a velocidad 5. Agregamos el aceite, y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
- Colocamos la mariposa en las cuchillas , y añadimos las patatas, y un poco de sal. Programamos 13 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
- Retiramos la mariposa de las cuchillas. Volcar las patatas en el cestillo que tendremos colocado dentro o sobre un bol, para que escurra el aceite. Sin lavar el vaso, ponemos dentro los huevos y la sal, y mezclamos, 10 segundos, velocidad 3, lo retiramos y lo mezclamos, con las patatas ya escurridas, todo junto en otro bol donde están ya las patatas escurridas, removemos bien la mezcla y probamos si está bien de sal.
- CUAJADO DE LA TORTILLA TRADICIONAL: Echamos la preparación en una sartén precalentada con un poquitín de aceite, y cuajamos a fuego medio, durante uno minuto más o menos y con la ayuda de un plato o una tapadera plana, damos la vuelta a la tortilla, la dejamos un minutito o menos por cada lado, y la quitamos del fuego, y de nuevo con la ayuda del plato o tapadera, la deslizamos sobre un plato plano, con mucho cuidado de que no se nos resbale.
- CUAJADO VAROMA: Echamos la preparación sobre la bandeja varoma recubierta de papel de horno humedecido. Ponemos en el vaso 600 gramos de agua, y colocamos el recipiente varoma, con la bandeja en su posición normal (como cuando hacemos alimentos al vapor)
- Programamos 20 minutos, temperatura varoma velocidad 1.
- Damos la vuelta a la tortilla con la tapa del varoma (con mucho cuidado, de que no se nos resbale, y se nos caiga) retiramos el papel de hornear, y volvemos a colocarlo en la misma bandeja varoma , deslizamos la tortilla, con cuidado, sobre el papel (quedará al revés) y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Al finalizar la sacamos nuevamente con cuidado, y la ponemos en el plato que la vamos a dejar, y LISTA.
