HUEVOS EN CORRAL CON JUDIAS VERDES (Thermomix)

INGREDIENTES:

• Aliño:
• 1 diente de ajo
• ½ cucharadita de sal
• 1 cayena (opcional)
• 6 almendras crudas sin piel
• 70 gramos de aceite de oliva (virgen extra)
• ½ cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de pan rallado
• 1 cucharadita de vinagre
• Huevos en corral:
• 400 gramos de agua
• 500 gramos de judías verdes (planas, frescas, cortadas en cintas)
• 8 rodajas de calabacín con piel
• 4 huevos a temperatura ambiente
• picatostes para decorar

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes del aliño excepto el vinagre y programe 4 segundos a velocidad 5.
2. Sofría 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 y, cuando falten 10 segundos para terminar el tiempo programado, agregue el vinagre por el bocal. Retire a una salsera y reserve.
3. Sin lavar el vaso, vierta el agua y sitúe el recipiente Varoma en su posición con las judías y el calabacín.
4. Programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, (cuando acabe el tiempo programado, mantenga el agua del vaso caliente).
5. Mientras tanto, forre la bandeja del recipiente Varoma con papel de horno previamente humedecido con agua.
6. En la bandeja Varoma y sobre el papel de hornear, coloque las rodajas de calabacín en 4 círculos de 10 centímetros para formar la base de los corrales. Casque dentro de cada corral un huevo.
7. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Sirva inmediatamente con picatostes y regados con el aliño.
8. Sugerencia: Adelante la receta hasta el punto 5 y termine la receta justo antes de sentarse a la mesa. Tenga en cuenta que tiene que salir vapor cuando coloque el recipiente Varoma en su posición. Compruebe el punto de cocción de los huevos y sirva.
9. Variante: Puede utilizar 4 moldes de aluminio en lugar de papel